Château Lapinesse

Klassisk Bordeaux

Château Lapinesse drives i dag af Laurent og David Siozard, som repræsenterer 6. generation på ejendommen. De deler arbejdet mellem sig, men med en fælles tilgang: at producere Bordeaux-vine med kvalitet og stabilitet på tværs af årgange.

Château Lapinesse har sine rødder i det, der oprindeligt blev kaldt La Pièce, et mindre jordstykke før etableringen af Landes-skoven i midten af 1800-tallet. Skoven blev anlagt under Napoleon III og er i dag den største menneskeskabte skov i Vesteuropa.

Skoven har haft stor betydning for området. Den stabiliserede klitterne fra Atlanterhavet og forbedrede forholdene for landbruget. Samtidig er den i dag en vigtig del af det mikroklima, som er afgørende for produktionen af søde vine i området.

Hos Château Lapinesse ligger størstedelen af vinmarkerne i Barsac, hvor vinene får en kombination af mineralitet og syre, som er med til at skabe balance.

Barsac er en del af Sauternes-området og har et særligt mikroklima. Det opstår i mødet mellem den kolde Ciron-flod fra Landes og den varmere Garonne. Dette skaber morgentåge, som fastholdes af fyrreskoven og senere opløses af solen. Det er netop disse forhold, der gør udviklingen af Botrytis cinerea (ædelråd) mulig.

Vinmarkerne på Lapinesse-plateauet i Haut-Barsac ligger på jord med grus og sand med let lerindhold, store sten i overfladen samt en kalkstensundergrund. Jordlaget er relativt tyndt (40–50 cm), hvilket betyder, at rødderne søger ned i kalkstenen. Det giver en moderat vandforsyning og er med til at skabe vine med koncentration og struktur.

Til de søde vine anvendes primært Sémillon, som er den centrale drue i Sauternes og Barsac.

Ved modenhed bliver druerne modtagelige for Botrytis cinerea, som koncentrerer sukker og aroma i bærrene. De botrytiserede druer udvikler en tæt, gylden most med aromaer af abrikos, appelsin og tørrede noter.

Til de røde vine fra Graves anvendes klassiske Bordeaux-druer: Merlot for fylde og frugt samt Cabernet Sauvignon for struktur og lagringspotentiale

Hansen & Lorenzen Vin importerer og forhandler et bredt udvalg af deres vine